Offres d'emploi, hôtel restaurant proche Valence

Rejoignez l'hôtel restaurant Le Carré d'Alethius

Le Carré d'Alethius, Hôtel*** (9 chambres) - restaurant * (1 macaron Michelin depuis 2014).

Olivier et Stéphanie SAMIN, reprennent en 2010 un hôtel fermé depuis de nombreuses années pour créer "Le Carré d'Alethius". Situé au cœur du village de Charmes sur Rhône (à quelques kilomètres de Valence), cet établissement entièrement rénové constitue désormais une "étape-gourmande" dont la qualité est reconnue tant par les gastronomes que par les voyageurs.

Le restaurant du Carré d’Alethius (d’une capacité de 35 couverts) est distingué par les labels suivants :

  • 1 macaron Michelin.... avec "belle carte des vins"
  • "Table distinguée" Logis
  • Gault-Millau (2 Toques)
  • Maître-restaurateur
  • Vignobles et découvertes
  • Toqués d’Ardèche (membre fondateur)
  • Collège culinaire de France.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons:

2019-05/1 Chef de rang (H/F)

Notre restaurant gastronomique *, au coeur des vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale, accueille environ 35 couverts et présente une carte des vins d'environ 450 références . Nous sommes mentionnés " belle carte des vins" dans le guide Michelin 2019 et labellisés "vignobles et découvertes".

Votre mission

Vous serez en charge du service d'une clientèle exigeante et internationale et de la mise en place du restaurant.

Plus concrètement, vous serez amené sous la directiond'un maître d'hôtel, à:

 - préparer la salle,

- assurer le service en étroite collaboration avec le maître d'hôtel, le chef de cuisine et la sommelière.

- développer une très bonne relation avec la clientèle,

- assurer le rangement et le débarrassage de la salle

- participer à la clôture du restaurant,

- transmettre votre savoir aux commis de salle, apprenti(e)s et stagiaires.

Votre profil :

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/Bac Pro ou vous pouvez justifier de part votre parcours d’un niveau équivalent.

Vous possédez une expérience réussie et significative de 1 ans minimum sur un poste similaire, même en qualité que commis de salle ou demi-chef de rang, dans un restaurant gastronomique de bon niveau.

Vous maitrisez les techniques de service et de la prise de commande.

Vous avez une bonne présentation et un excellent sens de l'accueil et du service.

La motivation, l'organisation, l'exigence du travail soigné, la capacité à prendre des initiatives sont des qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Vous faites preuve d'un goût affirmé pour le travail en équipe.

Vous maîtrisez correctement l'anglais nécessaire au service.

Nous recherchons un profil confirmé mais ne fermons pas la porte à un jeune talent désireux d'apprendre et de faire ces armes dans une maison étoilée.

Nos conditions de travail :

- fermetures hebdomadaires: dimanche soir, lundi, mardi midi et mercredi midi.

- fermetures annuelles: 2 semaines fin août, 1 semaine début janvier et 2 semaines en février.

- CDI temps complet  39h

- Salaire à déterminer selon expérience

Poste à pourvoir début septembre 2019.

Contact: Olivier SAMIN - o.samin@orange.fr et/ou 06 84 12 53 20 . ou via le formulaire ci-après.

 

2019-05/2  Chef de partie (H/F)

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

- gérer  le travail dans votre partie,

- veiller à la qualité de votre mise en oeuvre,

- participer aux tâches collectives inhérentes à une petite brigade,

- appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurat,

- appliquer les instructions du chef ou du second

- développer vos compétences par l'observation, une pratique soutenue et les échanges avec le chef ou son second,

- transmettre votre savoir auprès des commis, apprentis ou stagiaires.

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/Bac Pro ou vous pouvez justifier de part votre parcours d’un niveau équivalent.

Vous possédez une expérience réussie et significative de 1 ans minimum sur un poste similaire dans un restaurant gastronomique de bon niveau.

Vous avez l’exigence du travail soigné, le sens de la présentation sur assiettes.

La motivation, la rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Vous faites preuve d’un goût affirmer pour le travail en équipe au sein d’une petite brigade.

Informations complémentaires

CDI - temps plein (39h).

Jours de fermetures hebdomadaires : dimanche soir, lundi, mardi midi et mercredi midi.

Congés annuels : 1 semaine début janvier, 2 semaines fin février, 2 semaines fin août.

Salaire à déterminer selon expérience.

Poste à pourvoir début septembre 2019

Contact : Olivier SAMIN – o.samin@orange.fr et/ou 06 84 12 53 20  ou via le formulaire ci-après.

Pour poser votre candidature, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-dessous :