Offres d'emploi
Rejoignez l’équipe du Carré d’Alethius - hôtel 3 étoiles & restaurant gastronomique étoilé en Ardèche, proche de Valence
Le Carré d'Alethius - hôtel*** (9 chambres) - restaurant gastronomique * (1 macaron au Guide MICHELIN depuis 2014).
Situé au cœur du village de Charmes-sur-Rhône, à quelques kilomètres de Valence, Le Carré d’Alethius est un hôtel de charme de 9 chambres et un restaurant gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN depuis 2014.
En 2010, Stéphanie et Olivier Samin redonnent vie à un ancien hôtel fermé, avec la volonté de créer une "étape gourmande" d’excellence, à la fois chaleureuse, moderne et ancrée dans le terroir ardéchois. Depuis, l’établissement est reconnu aussi bien par une clientèle d'affaires fidèle que par les amateurs de gastronomie.
Le restaurant Le Carré d’Alethius d’une capacité maximale de 35 couverts bénéficie de plusieurs distinctions et labels prestigieux :
- 1 étoile au Guide Michelin, avec une belle carte des vins
- Table distinguée Logis Hôtels
- 2 Toques Gault & Millau
- Maître-restaurateur
- Vignobles & Découvertes
- Membre fondateur des Toqués d’Ardèche
- Collège culinaire de France
Rejoindre Le Carré d’Alethius, c’est intégrer une équipe passionnée, bienveillante et professionnelle, dans un cadre de travail privilégié où l’on cultive le goût du détail, le respect des produits et l’art de recevoir.
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons:
2026-07 Sommelier (H/F)
Hôtel*** (9 chambres) - restaurant * (1 macaron Michelin depuis 2014). Notre établissement entièrement rénové constitue désormais une "étape-gourmande" dont la qualité est reconnue tant par les gastronomes que par les voyageurs. Notre restaurant gastronomique (* Michelin depuis 2014), au coeur des vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale, accueille environ 35 couverts par service et présente une carte des vins d'environ 500 références . "Carte des vins particulièrement intéressante" (Michelin 2026).
Le restaurant du Carré d’Alethius est également distingué par les labels suivants :
- Table distinguée Logis
- Gault&Millau (2 Toques)
- Vignobles et découvertes,
- Toqués d’Ardèche (membre fondateur)
- Collège culinaire
Poste à pourvoir:
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un sommelier (H/F)
Votre mission:
Plus concrètement, vous serez amené(e) :
- à gérer la cave et l’office sommellerie (logiciel de sommellerie: Sommit)
- en relation avec le chef, à participer aux approvisionnements, à élaborer la carte des vins (amélioration, consolidation, découvertes, …), à la recherche des accords mets et vins.
- à conseiller les clients et à réaliser le service du vin.
- à participer à l’organisation de soirées œnologiques animées par des domaines réputés.
- à participer, si besoin, à la mise en place de la salle et au service en relation avec le responsable de salle.
- à développer vos compétences par l'observation, la pratique soutenue et les échanges avec le chef.
- à transmettre votre savoir auprès des commis, apprentis ou stagiaires.
Votre profil :
Issu(e) d’une formation en Hôtellerie restauration complétée d’une Mention Complémentaire ou d’un Brevet Professionnel Sommellerie.
Bonne présentation, sens affirmé de l’accueil et du service, aisance relationnelle, esprit d’équipe, dynamisme... Passion du vin et curiosité, connaissances solides sur vignobles et vins français, expériences et références en sommellerie sur un poste similaire souhaité...
Nous recherchons de préférence un profil confirmé mais ne fermons pas la porte à un jeune talent désireux d'apprendre et de faire ses armes dans une maison étoilée.
Nos conditions de travail :
fermetures hebdomadaires: dimanche, lundi, et mardi midi .
fermetures annuelles: 2 semaines fin août, 1 semaine début janvier et 2 semaines en février.
CDI temps complet 39h
Salaire à déterminer selon profil, expérience et prétentions (a minima 2 400€ à 2 800€ brut soit 1 800€ à 2 000€ net)
Poste à pourvoir début septembre 2026 (et/ou dès que possible)
Contact: Olivier SAMIN - o.samin@orange.fr et/ou 06 84 12 53 20 . ou via le formulaire ci-après
