Offres d'emploi, hôtel restaurant proche Valence

Rejoignez l'hôtel restaurant Le Carré d'Alethius

Le Carré d'Alethius, Hôtel*** (9 chambres) - restaurant * (1 macaron Michelin depuis 2014).

Olivier et Stéphanie SAMIN, reprennent en 2010 un hôtel fermé depuis de nombreuses années pour créer "Le Carré d'Alethius". Situé au cœur du village de Charmes sur Rhône (à quelques kilomètres de Valence), cet établissement entièrement rénové constitue désormais une "étape-gourmande" dont la qualité est reconnue tant par les gastronomes que par les voyageurs.

Le restaurant du Carré d’Alethius (d’une capacité de 35 couverts) est distingué par les labels suivants :

  • 1 macaron Michelin.... avec "belle carte des vins"
  • Table d’exception Logis
  • Gault-Millau (2 Toques)
  • Maître-restaurateur
  • Vignobles et découvertes
  • Toqués d’Ardèche (membre fondateur)
  • Collège culinaire de France.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons:

2019-04-1 Sommelier (H/F)

Notre restaurant gastronomique *, au coeur des vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale, accueille environ 35 couverts et présente une carte d'environ 450 références . Nous sommes mentionnés " belle carte des vins" dans le guide Michelin 2019 et labellisés "vignobles et découvertes".

Votre profil :

Bonne présentation, sens affirmé de l'accueil et du service, aisance relationnelle, esprit d'équipe, dynamisme, passion du vin et curiosité, connaissances solides sur vignobles et vins français.  Expériences et références en sommellerie sur un poste similaire sont souhaités.

Nous recherchons un profil confirmé mais ne fermons pas la porte à un jeune talent désireux d'apprendre et de faire ces armes dans une maison étoilée.

Bon niveau d'anglais requis.

Nos objectifs :

- gestion de la cave et de l'office sommellerie.

- en relation avec le chef, participation aux approvisionnements, à l'élaboration de la carte des vins (amélioration, consolidation, découvertes,...) et à la recherche des accords mets et vins.

- conseils aux clients et service du vin.

- participation à la mise en place de la salle et au service en relation avec le responsable de salle.

Nos conditions de travail :

- fermetures hebdomadaires: dimanche soir, lundi, mardi midi et mercredi midi.

- fermetures annuelles: 2 semaines fin août, 1 semaine début janvier et 2 semaines en février.

- CDI temps complet  39h

- Salaire à déterminer selon expérience

Poste à pourvoir début mai 2019.

Contact: Olivier SAMIN - o.samin@orange.fr et/ou 06 84 12 53 20 . ou via le formulaire ci-après.

 

2019-03-1 Pâtissier (H/F)

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer en autonomie le travail dans votre pâtisserie (seul et/ou avec un apprenti).
  • Concevoir des desserts en collaboration étroite avec le chef.

Profil

  • Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/Bac Pro /mention complémentaire en desserts de restaurant ou vous pouvez justifier d’un niveau équivalent.
  • Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum sur un poste similaire dans un restaurant gastronomique de bon niveau.
  • Vous avez l’exigence du travail soigné, le sens de la présentation sur assiettes de desserts raffinés.
  • La motivation, la rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
  • Vous faites preuve d’un goût affirmer pour le travail en équipe au sein d’une petite brigade.

Informations complémentaires

  • CDI - temps plein (39h).
  • Jours de fermetures hebdomadaires : dimanche soir, lundi, mardi midi et mercredi midi.
  • Congés annuels : 1 semaine début janvier, 2 semaines fin février, 2 semaines fin août.
  • Salaire à déterminer selon expérience.

Poste à pourvoir début mai 2019

Contact : Olivier SAMIN – o.samin@orange.fr et/ou 06 84 12 53 20  ou via le formulaire ci-après.

Pour poser votre candidature, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-dessous :